Что полезного в чернике?
Сбор и обработка сырья: собирают листья черники во время цветения (май, июнь), плоды (ягоды) черники собирают в июле, августе. Плоды лучше сушить в сушилках: сначала вялить от 2 до 3 часов при температуре 350-400 С, потом сушить – от 500 до 600 С. При таких обстоятельствах ягоды высыхают за 2-3 дня.
Применение черники
Применение: в прошлом фиолетовую краску для художников изготавливали из черники, которая росла в сосновых лесах, пурпурную краску – из черники, которая росла в еловых лесах. Из листьев и молодых побегов черники получают коричневую и желтую краску для обработки кожи.
Как лекарственное растение чернику применяют с древнейших времен. По употреблению листьев черники в лечении и профилактики болезней необходимо консультироваться с врачом, так как листья черники увеличивают количество кислоты в желудочном соке. Листья черники содержат инсулин (растительного происхождения), который снижает риск развития диабета.
Чай из листьев черники используют при рвоте, спазмах желудка, сахарном диабете, кашле; это хорошее средство для промывания воспаленных глаз, ожогов, незаживающих и гнойных ран. Препараты из листьев черники используют как слабительное средство, при кашле, расстройствах желудка, цистите, лейкемии, при маточных и геморроидальных кровотечениях, при заболеваниях кожи.
Активные вещества улучшают зрение в ночное время. (Препараты из листьев черники не рекомендуется использовать долго и в больших количествах, потому что возможно отравление специфическими веществами, которые содержатся в листьях).
Ягоды черники можно есть свежими или приготовить варенья, соки, сиропы, вина. Вещества, содержащиеся в ягодах, помогают снизить уровень холестерина в крови. Также ягоды используют при заболеваниях желудка из-за их способности уменьшать уровень кислоты, свежие ягоды способствуют лечению запоров. Черника помогает улучшить зрение. Ягоды являются одним из лучших средств от катаракты.
Рекомендации по употреблению черники: кому, когда и сколько
Если повседневная работа связана с компьютером, то, по крайней мере в течение лета, рекомендуется побольше съесть свежей черники. Черника также способствует улучшению ночного видения, повышает остроту зрения, предотвращает усталость глаз. Учеными доказано, что черника ускоряет регенерацию сетчатки.
Сушеные ягоды улучшают работу желудочно-кишечного тракта. Они помогают при диспепсии, что связано с процессами брожения и гниения в кишечнике. Отвар ягод детям хорошее средство от поноса, но свежие ягоды наоборот – слабительное. Ягоды способствуют устранению токсических веществ из организма.
Сушеные ягоды можно есть при гастрите, малокровии, воспалении десен. Настойка черники помогает при дизентерии, а также лечит сильный и долгий понос. Принимая настойку, 1 столовую ложку необходимо разбавить ½ стакана воды, и такими порциями пить через каждые 6 часов.
Приготовление настойки: 1 часть размятых ягод, 5 частей водки настоять 14 дней в тепле, периодически встряхивая, потом процедить.
Черника рекомендуется также в случаях сосудистых заболеваний и варикозного расширения вен, особенно во время беременности. Она укрепляет соединительные ткани, стенки вен и капилляров. Лабораторные исследования показали, что черника очень эффективна в борьбе с признаками старения – ухудшение памяти, зрения, мышечной силы, а также проблемы координации. Ягоды черники могут снизить риск развития рака.
Черничные ягоды и листья входят в состав многих лечебных чаев.